武汉科洋生物工程有限公司总经理阮宜兵介绍，鳗鱼有“水中人参”之称。鳗鱼的营养价值（很高）蛋白质含量高，含有EPA、DHA（不饱和脂肪酸），这些对人的大脑发育是非常重要的。通过1年养殖，1亩水面的产量可达到20吨，产值10万元以上。